Ostatní drobné cukroví
OŘÍŠKOVÉ
ŠPALÍČKY:
300g hladké mouky, 200g tuku (Hera apod.),
100g pískového cukru. Vypracujeme těsto, do kterého přidáme 200g celých
lískových oříšků (předem namočených 2 hodiny ve studené vodě). Vyválíme
váleček, nakrájíme na 1/2 cm dílky a upečeme na vymazaném plechu.
ČOKOLÁDOVÉ
MUFINY:
Ušleháme 150g tuku, špetku soli, 1
van.cukr, 100g krup.cukru, přidáváme 4 vejce, 275g pol.mouky, 100g strouh.
čokolády, lžičku ml.skořice, 2 lžičky kypřícího prášku, 75g sekaných lískových
ořechů, 3 lžíce mléka, plníme do papírových košíčků, pečeme 25 min na 200°C,
necháme vychladnout a pokapeme čokoládou a zdobíme mandlemi, oříšky a
kandovanými třešničkami.
OVOCNÉ MUFINY:
Ušleháme 250g tuku, 7 lžic ml.cukru a 1
van.cukr, přidáme 1 vejce, 2 lžíce ovocné šťávy, 200 ml. zakysané smetany, 1
lžíci sušené mleté pomer.kůry, 2 hrnky hr.mouky, 2 lžičky kypřícího prášku a
1/2 lžičky jedlé sody, vše promícháme, zlehka vmícháme drobné kompotované ovoce
obalené v mouce, naplníme do dvou třetin papírové košíčky, pečeme 15 - 20 min
na 180°C a lehce pocukrujeme.
NUGÁTOVÉ
KOŠÍČKY:
5 lžic 100% tuku a 7 lžic nugety umícháme
na krém, přidáme 2 vejce, 2 lžíce cukru, 100ml. mléka a špetku kypřícího
prášku. Na plech rozložíme papírové košíčky, naplníme je těstem a pečeme asi 15
min. na 200°C. Polijeme polevou z cukru a rumu a ozdobíme.
ŽLOUTKOVÉ
OŘECHOVÉ MĚSÍČKY.
Utřeme 150g másla, 150g ml.cukru, přidáme
100g hl.mouky, 1/2 prášku do pečiva a ušlehaný sníh ze 4 bílků, rozetřeme na
vym a vys plech a napůl zapečeme. Na těsto nalijeme žloutkovou směs a pomalu
dopečeme - spíše sušíme. Směs: ušleháme do pěny 4 žloutky, 150g ml.cukru a 1
vanil.cukr. Upečený moučník potřeme ořechovou nádivkou, posypeme ml.ořechy a
necháme ztuhnout. Formičkou vykrajujeme měsíčky. Ořechová nádivka: svaříme 1 dl
mléka, 100g ml.ořechů, 100g ml.cukru, 100g másla a 100g čokolády.
MAĎAŘI:
200g hl.mouky, 250g tuku, 3 žloutky, 30g droždí, 3
lžíce mléka – vypracujeme těsto (droždí nedáváme kynout), vyválíme placku,
potřeme sněhem ze 3 bílků a 300g cukru. Placku svineme, nakrájíme na příčné
řezy a řeznou stranou klademe na vymazaný plech a upečeme.