Pomazánky se sýrem
14. 10. 2007
PIKANTNÍ
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 balíček olomouckých
tvarůžků, 1 tavený smetanový sýr, 1 lžička plnotučné hořčice, 1/2 lžičky mleté
sladké papriky, pálivé papriky a drceného kmínu, sůl. Tvarůžky a sýr nakrájíme
na kousky. Do menšího kastrůlku dáme 1/2 l vody, vsypeme oba sýry a za stálého
míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Pokud je směs příliš hustá, přilijeme
vodu. Pak přidáme hořčici, sladkou a pálivou papriku, kmín. Promícháme a
necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme na drobno pokrájenou cibuli,
promícháme a mažeme na chléb nebo pečivo.
POMAZÁNKA Z
NIVY:
100g Nivy, 100g
pomazánkového másla, 1 lžíce mléka, 1 lžíce majolky. Nivu nastrouháme,
promícháme s máslem, zředíme mlékem nebo majolkou.
VYLEPŠENÁ
POMAZÁNKA Z NIVY:
Nastrouháme 250g Nivy,
150g na kostky pokrájeného šunkového salámu, 50g na drobno nakrájených
sladkokyselých okurek. Přidáme malou pokrájenou cibulku a vše spojíme majolkou.
KOLÍČKOVÉ
TVARŮŽKY:
Dva balíčky měkkých
tvarůžků vložíme do litrové láhve a zašroubujeme. Na teplém místě necháme 2 - 3
dny zrát. Pak pomeleme s 1 větší cibulí, dáme zpět do láhve, zalijeme sklenkou
piva a okmínujeme. Zavíčkujeme, postavíme na teplé místo. Když toto uděláme
ráno, pozorujeme po celý den, jak hmota roste a večer již mažeme na chléb s
máslem.
VAŘENÁ
OLOMOUCKÁ POMAZÁNKA:
1 balíček syrečků, 250g
měkkého tvarohu, 1/8 litru mléka, kmín, sůl. Mléko svaříme, přidáme na menší
kousky nakrájené syrečky, mícháme až se rozpustí. Přidáme tvaroh, vymícháme do
hladka, osolíme, okmínujeme. Přelijeme do sklenice a necháme ztuhnout.
TVARŮŽKOVÝ
DYNAMIT:
100g tvarůžků, 150g
pomazánkového másla (nejlépe s paprikou), 1/2 dl piva, 1 středně velká cibule,
feferonka, mletá paprika, sůl. Tvarůžky i cibuli nastrouháme, feferonku
nakrájíme a promícháme. Máslo vymícháme s pivem, přidáme tvarůžkovou směs,
osolíme, ochutíme paprikou a dobře promícháme.
PIVNÍ POMAZÁNKA
S OLOMOUCKÝMI SYREČKY:
2 balíčky syrečků
(tyčinek), 2 sýry Olympic (nebo 1 smetanový sýr), kousek másla, trocha piva
10°. Syrečky nakrájíme na malé kousíčky, sýr rozetřeme s pivem a promícháme se
syrečky. Osolíme, opepříme, ochutíme mletou paprikou a hlavně necháme v přikryté
misce odležet.
TVARŮŽKOVÁ
POMAZÁNKA S MLETOU PAPRIKOU:
2 balíčky tvarůžek, 1/2
másla, 1 majolka, 1 cibule, 1 lžička mleté papriky. Tvarůžky vidličkou
rozmačkáme nebo nastrouháme. Máslo rozetřeme s majolkou, přidáme papriku,
drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky.
POMAZÁNKA Z
NIVY:
200g sýra Niva, 1 malá
cibule, 1 lžíce obyčejné hořčice, 1/2 majolky, 2 lžíce šlehačky. Do majolky
zamícháme hořčici a šlehačku, vyšleháme, přidáme nastrouhanou Nivu a jemně
nakrájenou cibuli. Nebo můžeme dát do mixéru cibuli, přidat sýr, majolku,
šlehačku, hořčici a vše najednou vyšleháme do pěny.
HERMELÍNOVÁ
POMAZÁNKA:
Hermelín, 2 vejce, 1
cibule, 1 kyselá okurka, majolka, 50g másla (Flory), 1 lžička hořčice, špetka
sladké a pálivé papriky, sůl. Máslo utřeme se žloutky, přidáme nakrájené bílky,
Hermelín nakrájený na kostičky, cibuli a okurku pokrájenou na drobno. Dochutíme
hořčicí, paprikou, solí a spojíme majolkou.
LAHŮDKOVÁ
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA:
200g tvrdého sýra, 1
tavený měkký sýr, 2 lžíce másla, 2 lžíce majonézy, 3 lžíce bílého jogurtu, 1
palice česneku, mletý pepř, sůl. Rozetřeme měkký sýr s máslem, majonézou,
jogurtem. Vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a prolisovaný česnek. Podle chuti
osolíme a opepříme.
ČESNEKOVÁ
POMAZÁNKA S KEČUPEM:
200g tvrdého sýra, 2
palice česneku, 3 lžíce kečupu, 1 tatarská omáčka v sáčku, mletý pepř, sůl. Sýr
jemně nastrouháme, česnek do sýra prolisujeme, přidáme tatarskou omáčku, kečup,
promícháme. Podle chuti opepříme a osolíme.
ČESNEKOVÁ
POMAZÁNKA S VEJCI:
2 měkké smetanové sýry, 2
natvrdo uvařená vejce, 100g rostlinného másla, 5 stroužků česneku, trochu
citronové šťávy, sůl. Vejce nastrouháme, česnek utřeme se solí. Máslo utřeme se
sýrem, přidáme česnek, vejce, ochutíme citronovou šťávou a promícháme. Mažeme
na teplé topinky, chléb, sypeme pažitkou, petrželkou.
SÝROVÁ
POMAZÁNKA S KŘENEM:
200g měkkého sýra, 200g
pomazánkového másla, 4 lžíce majolky, 1 lžička hořčice, 1 lžička strouhaného
křenu, 1/2 lžičky citronové šťávy, sůl. Máslo utřeme se sýrem, majolkou,
hořčicí. Vmícháme křen, ochutíme citronovou šťávou a osolíme. Mažeme na topinky
opečené na sucho, můžeme posypat čerstvým nasekaným koprem.
ŠLEHAČKOVÁ
SLANÁ POMAZÁNKA:
1/4 litru šlehačky, 100g
hrubě nastrouhaného ementálu, červená paprika. Do ušlehané šlehačky
zamícháme nastrouhaný sýr a na proužky nakrájenou papriku. Mažeme na veku,
jednohubky.
VITAMÍNOVÁ
POMAZÁNKA:
100g tvrdého sýra, 4
pórky, 2 jablka, 1 majolka, 1/2 zakysané smetany, citronová šťáva, sůl. Bílé
části párku, oloupaná jablka a sýr nastrouháme. Majolku smícháme se zakysanou
smetanou a promícháme se zeleninou. Podle chuti okyselíme a osolíme.
JÁTROVÁ
POMAZÁNKA:
200g játrové paštiky, 1
tavený smetanový sýr, 60g másla, 2 lžíce hořčice, 2 stroužky česneku. Změklé
máslo utřeme se sýrem a hořčicí. Přidáme paštiku a nastrouhané stroužky
česneku. Pomazánku natíráme na plátky bílé veky, zdobíme snítkou petrželky.
POMAZÁNKA
SÝROVÁ:
2 sýry, 1 malá paštika,
majolka. Sýry utřeme s paštikou a zjemníme majolkou. Mažeme na veku, kolečka
rohlíku, zdobíme kouskem kapie, kolečkem sterilované okurky apod.
PIVNÍ SÝROVÁ
POMAZÁNKA:
200g Nivy, máslo (Rama,
Perla), rozetřený česnek, trocha piva. Sýr nastrouháme, utřeme s máslem.
Ochutíme česnekem a s trochou piva vyšleháme.
POMAZÁNKA
ZELENÝ ĎÁBEL:
200g dobře proleželého
sýra Niva, 1/2 balíčku měkkého tvarohu (125g), 5 stroužků česneku, špetka
chilli koření, trocha bílého jogurtu. Sýr jemně nastrouháme, česnek prolisujeme
a smícháme s tvarohem. Přidáme jogurt a vyšleháme na jemnou pomazánku. Podle
chuti osolíme a okořeníme chilli.
HERMELÍNOVÁ
POMAZÁNKA:
2 Hermelíny, 250g měkkého
tvarohu, 1 malá majolka (ve vaničce), 3 stroužky česneku, 1 lžička sladké mleté
papriky, mléko podle potřeby, sůl. Tvaroh ušleháme s majolkou. Vmícháme nahrubo
nastrouhaný Hermelín, prolisovaný česnek, papriku. Příliš hustou pomazánku
zředíme trochou mléka a podle chuti přisolíme. Mažeme na plátky veky nebo
toastového chleba a sypeme drobně posekanými vlašskými ořechy.
POMAZÁNKA
CHUŤOVKA:
2 cibule, 2 nožky párků, 2
trojúhelníčky sýra, 2 syrová vejce, sójová omáčka, pár kapek worcesteru. Cibuli
nakrájíme na tenké plátky, párky na kolečka. Osmahneme na kousku tuku (máslo,
olej), ochutíme sójovou omáčkou a worcesterem. Zalijeme rozšlehanými vejci,
přidáme sýr a mícháme do zhoustnutí. Mažeme na předem osmažené topinky, které jsme
potřeli kečupem.
POMAZÁNKA Z
OLOMOUCKÝCH SYREČKŮ:
1 balíček syrečků, 1/8
másla (rostlinný tuk), 1 cibule, kmín, trocha piva. Syrečky nastrouháme nebo
utřeme s máslem, přidáme drobně nakrájenou cibuli, kmín. Zjemníme podle potřeby
pivem. Dobře vymíchanou pomazánku dáme do sklenice s víkem a uložíme do druhého
dne v chladu.
POMAZÁNKA BAČA:
150g ovčího sýra, 3 lžíce
másla, 1 lžíce kečupu, 5 stroužků česneku. Máslo utřeme s kečupem a
prolisovaným česnekem. Sýr nastrouháme nebo rozdrobíme a vmícháme do másla.
SMRADLAVÁ
POMAZÁNKA:
Jeden hodně uleželý
Romadúr rozmačkáme s máslem nebo Ramou, přidáme nastrouhaný česnek, sůl,
papriku, chilli a rozetřeme. Mažeme na chleby, zdobíme rajčaty a paprikou.
POMAZÁNKA
ŠMITEC:
Nastrouháme sýr Niva,
utřeme s kouskem másla, přidáme na drobno pokrájenou cibuli a trochu majolky.
Mažeme na rohlíky, zdobíme vlašským ořechem.
POMAZÁNKA Z
NIVY:
Nastrouhanou Nivu utřeme s
pomazánkovým máslem a trochou mléka do hladké pěny. Ochutíme prolisovaným
česnekem. Mažeme na kolečka rohlíku, doprostřed posadíme půlku vlašského
ořechu.
ZELENÝ ĎÁBEL:
Nastrouháme 200g Nivy,
přidáme 1/2 kostky tvarohu, česnek (podle chuti), chilli koření, jogurt a vše
vyšleháme.
HERMELÍNOVÁ
POMAZÁNKA:
200g Hermelínu, 3 lžíce
smetany (nebo mléka, vody), cibule, trocha rumu, mleté ořechy, nakrájená
pažitka. Hermelín nastrouháme a se smetanou vidličkou rozmělníme. Vmícháme
jemně nakrájenou cibuli, nastrouhané ořechy, nakrájenou pažitku, podle chuti i
rum. Mažeme na rohlíky, zdobíme kousky ořechů.
VOŇAVÁ
POMAZÁNKA:
1 Hermelín, 100g tvrdého
sýra Eidam, 1 sýr Romadúr, 100g šunkového salámu, 4 natvrdo uvařená vejce, 1
větší cibule, 1 krabička majolky, 2 malé bílé jogurty, mletý pepř, sůl.
Na hrubém struhadle nastrouháme vejce, sýry, salám. Přidáme nasekanou cibuli,
lehce promícháme. Spojíme majolkou a jogurty. Podle chuti osolíme a opepříme.
Necháme vychladit, mažeme na veku, jednohubky.
ĎÁBELSKÁ
POMAZÁNKA:
3 Hermelíny, 2 nožičky
párků nebo kousek salámu, 1 cibule, 1 majolka, 1 kysaná smetana, sůl, pepř,
paprika, ďábelské koření. Hermelín nastrouháme na mrkvovém struhadle (aby se
nám dobře strouhal, necháme jej 1 hodinu v lednici), párky a cibulku umeleme,
přidáme k nastrouhanému Hermelínu, přidáme majolku a kysanou smetanu, koření a
promícháme. Pomazánkou potíráme plátky veky, přizdobíme kouskem zelené papriky,
rajčetem, petrželkou.
FLAMENDR:
100g olomouckých tvarůžků,
100g Lučiny, 1 cibule, 1 lžíce másla, 4 lžíce piva, špetka mletého pepře, 1
malá sušená feferonka. Změklé máslo utřeme s pivem, Lučinou a pepřem do
pěny. Přidáme rozemnutou feferonku, drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky
důkladně rozmačkané vidličkou.
OLOMOUCKÁ
POMAZÁNKA:
6 uleželých olomouckých
tvarůžků, 150g měkkého tvarohu, 2 lžíce másla, cibule, mletá paprika, kmín,
sůl. Tvaroh rozetřeme s máslem a měkkými tvarůžky. Vmícháme drobně nakrájenou
cibuli, okořeníme paprikou a kmínem. Podle chuti osolíme a můžeme rozředit i
trochou piva. Mažeme na tmavý chléb, posypeme nakrájenou pažitkou nebo jemně
nastrouhanou osolenou ředkvičkou.
TVARŮŽKOVÝ
ŠMITEC:
1 velký balíček tvarůžků,
1 pomazánkové máslo s kapií, 1 kapie, 2 trojúhelníčky taveného sýra,
nastrouhaná kyselá okurka, cibule, sůl, mletá paprika. Tvarůžky, cibuli a
okurku nastrouháme. Pomazánkové máslo utřeme se sýrem, ochutíme solí a
paprikou. Přidáme nastrouhané tvarůžky, nastrouhanou cibuli, nastrouhanou
okurku, drobně nakrájenou kapii a společně umícháme.
SÝROVÁ VOŇAVÁ
POMAZÁNKA:
1 menší balíček
olomouckých tvarůžků, 2 kostky taveného sýra, cibule, 1 lžička sladké papriky,
1 lžička hořčice. Tvarůžky i sýr nakrájíme na menší kousky a necháme na mírném
ohni rozpustit (podlijeme trochou vody). Po rozpuštění stáhneme z ohně a
vmícháme nadrobno pokrájenou cibuli, hořčici, papriku a necháme vychladit.
POMAZÁNKA Z
TVARŮŽKŮ:
2 olomoucké tvarůžky, 1
vařený strouhaný bramor, 100g másla nebo rostlinného tuku, sůl, cibule,
pažitka. Sýr utřeme s tukem, bramborem. Osolíme, přidáme pokrájenou cibuli a
pažitku.
TVARŮŽKOVÁ
POMAZÁNKA SE SALÁMEM:
1 balíček tvarůžků, 150g
másla, 50g salámu, vařená vejce, 1 cibule. Máslo utřeme s nastrouhanými
tvarůžky, přidáme nadrobno nakrájený salám, vejce, cibuli. Dobře promícháme a
mažeme na krajíčky chleba nebo veky. Hustě posypeme pažitkou.
JEDNODUCHÁ
POMAZÁNKA:
Nakrájíme nebo nastrouháme
nahrubo olomoucké syrečky, utřeme je s Ramou, 1 - 3 stroužky česneku. Mažeme na
chlebíčkovou veku, rozpůlené rohlíky. Zdobíme petrželkou nebo pažitkou.
PĚNA Z
OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
1 balíček olomouckých
tyčinek, 5 lžic másla, 3 lžíce majolky, 2 stroužky česneku, 5 lžic mléka.
Tyčinky jemně rozemeleme, rozmícháme s mlékem a necháme ustát tak dlouho, až
mléko vsákne. Změklé máslo smícháme s prolisovaným česnekem a majolkou na
jemnou pěnu. Smícháme s rozemletými olomouckými tyčinkami. Pomazánku mažeme na
chléb nebo pečivo, zdobíme plátky rajčat nebo nudličkami papriky.
POMAZÁNKA Z
OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
2 balíčky tyčinek, 1
tavený smetanový sýr, 1 cibule, 1 jablko, mletá paprika, sůl, pažitka. V misce
vidličkou rozmačkáme tyčinky, umícháme se smetanovým sýrem, nastrouhanou cibulí
a jablkem. Vmícháme nakrájenou pažitku. Osolíme, ochutíme paprikou, případně
zředíme trochou piva. Podáváme s tmavým chlebem nebo slaným dalamánkem.
POMAZÁNKA Z
TVARŮŽKŮ 2 :
1 balíček tvarůžků, 1 sýr
žervé, 100g másla, 1 lžíce mléka, 1 cibule, sladká paprika, kmín, sůl. Máslo
utřeme s žervé, rozmačkanými tvarůžkami a lžící mléka. Přidáme jemně nasekanou
cibuli, papriku, kmín a sůl.
TVARŮŽKOVÁ
POMAZÁNKA:
2 tvarůžky, 2 větší sýry
Lučina, 1 lžíce tatarské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, 2 kyselé okurky.
Lučiny utřeme s tatarskou omáčkou, přidáme vidličkou rozmačkané tvarůžky,
nastrouhanou cibuli a okurky. Promícháme a dochutíme hořčicí.
POMAZÁNKA Z
ROMADŮRU:
2 Romadúry, 100g másla, 1
žloutek, 3 lžíce bílého jogurtu, 1 cibule, pažitka, mletá paprika,
hořčice. Sýr rozmačkáme vidličkou, smícháme s máslem, vmícháme žloutek a
jogurt. Drobně nakrájenou cibuli smícháme s hořčicí, okořeníme paprikou a
vmícháme do ostatní směsi. Mažeme na tmavý chléb, zdobíme pažitkou nebo
kudrnatou petrželkou.
KŘENOVÁ
POMAZÁNKA:
1 pomazánkové máslo, 3
sýry Apetito, 1 malá sklenička Křeníku, sůl, mletý pepř. Máslo vymícháme se
sýry a Křeníkem. Osolíme a opepříme podle chuti.
ČESNEKOVÁ
POMAZÁNKA S BALKÁNSKÝM SÝREM:
10 stroužků česneku, 1
pomazánkové máslo, 250g balkánského sýra, 1 krabička majolky, mletý pepř. Jemně
nastrouhaný sýr smícháme s pomazánkovým máslem. Ochutíme prolisovaným česnekem,
pepřem a zjemníme majolkou.
POMAZÁNKA
S BURSKÝMI OŘÍŠKY:
Utřeme 1 měkký tavený sýr,
trochu majonézy, přidáme nadrobno nakrájené vařené vejce, hrst opražených
burských oříšků, ml.papriku a sůl.
POMAZÁNKA
LUČINA:
2 velké sýry Lučina, 2
vejce natvrdo, 100g dietního salámu, 50g másla, sůl. Máslo našleháme se sýrem,
vmícháme strouhaný salám a vejce. Osolíme podle chuti. Můžeme také vše najednou
vyšlehat ručním mixérem. Mažeme na veku, tmavý chléb, sypeme pažitkou.
VÝBORNÁ
POMAZÁNKA:
2 vejce natvrdo, 1 mrkev,
100g tvrdého sýra, 1 malá cibule, hořčice, majolka, pepř, sůl. Všechny suroviny
nastrouháme, smícháme s hořčicí, majolkou, dochutíme pepřem a solí. Pomazánka
nesmí být příliš řídká. Podle chuti můžeme přidat i mletou papriku a malou
feferonku.
HOUBOVÁ
POMAZÁNKA S NIVOU:
250g čerstvých hub, 100g sýra Niva, 2 lžíce másla,
1 cibule, 1 sladkokyselá okurka, 1 lžíce hořčice. Houby nakrájíme a podusíme ve
vlastní šťávě doměkka. Vychladlé pomeleme , smícháme s nastrouhanou Nivou,
drobně nakrájenou okurkou, cibulí a vše promícháme. Utřeme máslo s hořčicí,
přimícháme houbovou směs a vychlazenou pomazánku podáváme s pečivem.
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář