Řezy s karamelem
KARAMELOVÉ ŘEZY:
200g mletých ořechů, 3 lžíce strouhanky,
250g moučkového cukru, 6 vajec, l/2 balíčku vanilkového cukru, 1/2 prášku do
pečiva. Utřeme žloutky s cukrem, přidáme střídavě ušlehaný sníh z bílků,
ořechy, strouhanku promíchanou s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Plech
vymažeme a vysypeme moukou. Poklademe v jedné vrstvě dortovými neslazenými
oplatky, polijeme těstem a upečeme. Vaříme 2 hodiny ve vodě 1 plechovku
slazeného kondenzovaného mléka. Utřeme 200g másla a zašleháme po lžících
vychladlý uvařený karamel. Karamelový krém rozetřeme na upečené těsto, posypeme
sekanými ořechy a pocákáme čokoládovou polevou.
KARAMELOVÉ ŘEZY:
180g polohrubé mouky, 200g moučkového
cukru, 200g másla, 6 vajec, 1 lžíce kakaa, 3/4 prášku do pečiva. Utřeme máslo,
cukr, žloutky, přidáme mouku prosetou s kakaem a práškem do pečiva. Vmícháme
ušlehaný tuhý sníh z bílků. Upečený moučník potřeme kyselou marmeládou, na
kterou rozetřeme karamelový krém a polijeme čokoládovou polevou. V tlakovém
hrnci vaříme 1 uzavřené sladké kondenzované mléko asi 45 minut, necháme
vychladnout. V mixéru šleháme 250g másla, po lžících přidáváme uvařený,
vychladlý karamel a vyšleháme do lehkého krému.
KARAMELOVÉ ŘEZY:
Ušleháme 6 žloutků, 180g ml.cukru, přidáme
150g polohr. mouky a sníh z bílků. Upečeme, potřeme rybíz. marmeládou a
karamel. nádivkou. Nádivka: 2 balíčky pomletých piškotů hodně pokapeme rumem a
zvlhčíme svařeným kakaovým mlékem (1/4 l mléka a 2 lžíce kakaa). Ušleháme do
pěny 200g másla, přidáme předem uvařené 1 Salko (2 hodiny vařit). Smícháme
s piškotovou směsí a natřeme na těsto. Polijeme čokoládou.