Jdi na obsah Jdi na menu
 


Řezy s kokosem

14. 10. 2007

LABUŽNICKÉ ŘEZY:

150g polohrubé mouky, 150g moučkového cukru, 4 vejce, 4 lžíce horké vody, trochu prášku do pečiva. Žloutky vymícháme s cukrem a horkou vodou do pěny, přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků. Upečeme tenký plát na vymazaném a vysypaném plechu. Vychladlý potřeme pikantní marmeládou a rozetřeme kokosovou hmotu. Smícháme 500g pomletých KOKO sušenek (nebo stejné množství piškotů), 3 lžíce moučkového cukru, 100g kokosové moučky, 200g změklého másla, ochutíme rumem. Na povrchu pocákáme čokoládou.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY:

240g hrubé mouky, 120g moučkového cukru, 180g Hery (nebo Perly), 6 žloutků, 2 lžíce kakaa, prášek do pečiva. Tuk utřeme s cukrem a žloutky, postupně přidáme kakao a mouku s práškem do pečiva. Husté těsto rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Na toto neupečené těsto rozetřeme kyselejší džem (nebo marmeládu) a potřeme kokosovou náplní. 6 bílků vyšleháme s 280g krystalového cukru, přidáme 280g kokosu. Pečeme v předehřáté troubě.

 

VÁNOČNÍ KOKOSOVÉ KOSTKY:

300g polohrubé mouky, 200g moučkového cukru, 50g másla, 2 vejce, 2 dl mléka, 2 a půl lžíce medu, trocha marmelády, 1 prášek do pečiva. Vymícháme do pěny vejce s cukrem, máslem, medem a marmeládou. Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva a mléko. Rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Vychladlý plát nakrájíme na kostky, napichujeme na špejli a namáčíme v kakaové polevě. Nad parou vymícháme do hladké polevy 250g másla s 300g moučkového cukru, 50g kakaa, 8 lžicemi mléka, 3 lžícemi rumu. Obalujeme v 150g kokosové moučky smíchané s 150g moučkového cukru.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY SE ŽLOUTKOVOU POLEVOU:

Utřeme 250g másla, 200g ml.cukru, postupně přidáváme 150g kokosu, 150g hl.mouky a tuhý sníh z  5 bílků. Upečeme a ještě teplý moučník polijeme žloutkovou polevou z 5 žloutků a 180g ml.cukru.

 

RYCHLÉ KOKOSOVÉ ŘEZY:

2 vejce utřeme s 1 hrnkem písk.cukru, přidáme 1 hrnek smetany ke šlehání a nad párou změklou 100g kokosovou čokoládu. Přidáme 2 hrnky polohr.mouky, 1 prášek do peč. a 1/2 hrnku mléka. Hustší těsto dáme na plech s vyššími okraji a upečeme. Vychladlý moučník potřeme marmeládou a posypeme kokosem.

 

KOSOČTVEREČKY Z KOKOSU:

Utřeme 250g tuku a 250g ml.cukru, přidáme 140g hl.mouky, 250g kokosu a sníh z 5 bílků. Rozetřeme na vym a vys plech a upečeme. Vychladlý potřeme žloutkovou polevou ( utřeme 5 žloutků a 200g ml.cukru ) a necháme zaschnout. Druhý den krájíme na 2,5 cm pásečky, tyto šikmo nakrájíme na kosočtverečky.

 

 

KOKOSOVÉ ŘEZY:

400g instantní krupice, 400g ml.cukru, 250g másla, 200g suš.mléka, 2 bílky, rum - vypracujeme těsto, které vyválíme na plech vyložený alobalem. Na těsto natřeme krém a po zatuhnutí polijeme téměř studenou čokoládou. Krém: ve vodní lázni vyšleháme  300g ml.cukru, 1 van.cukr, 2 žloutky, 2 vejce. Do studeného zašleháme  250g másla a 100g rostlinného tuku.  Čokol.poleva: ve vodní lázni rozpustíme 250g 100% tuku, 6 lžic ml.cukru, 3 lžíce suš.mléka, 1 lžíci Solamylu, 2 - 3 lžíce kakaa.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY III:

150g tuku, 125g ml.cukru, 8 žloutků, 60g kakaa, 1 vanil.cukr - vyšleháme, přidáme sníh z bílků, 125g ml.cukru, 100g pol.mouky, 1/2 kypřícího prášku a lehce promícháme. Pečeme na plechu vyloženém papírem asi 20 min při 180°C. Náplň: rozpustíme 250g 100% tuku, necháme trochu vychladnout, zamícháme do něj 150g kokosu, 150g ml.cukru a sníh ze 3 bílků. Plát zvlhčíme rumem a potřeme náplní. Postříkáme čokoládou, krájíme čtverečky.

 

KRÉMOVÉ KOKOSOVÉ ŘEZY:

300g krupicového cukru, 8 bílků, 250g kokosové moučky. Z bílků ušleháme s cukrem tuhý sníh, vmícháme kokosovou moučku. Plech vyložíme pečicím papírem, pomažeme sádlem a posypeme hrubou moukou. Rozetřeme těsto a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Necháme na plechu vychladnout. V horké lázni šleháme 3 lžíce silné černé kávy, 3 lžíce rumu, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce mléka, 3 žloutky, 1 vrchovatou lžíci vanilkového pudinku. Do vychladlé směsi vešleháme 250g másla. Krémem potřeme moučník, necháme v chladu ztuhnou a polijeme čokoládovou polevou. Po ztuhnutí krájíme nahřátým nožem řezy.

 

KOKOSOVÝ DEZERT:

3 lžíce polohrubé mouky, 300g moučkového cukru, 7 bílků, 250g kokosové moučky. Do sněhu z bílků postupně zašleháme cukr, kokosovou moučku a nakonec mouku. Těsto nalijeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Ještě teplé pokapeme rumem, potřeme pikantní marmeládou a krémem. Ve vodní lázni šleháme do tuhého krému 6 žloutků, 100g moučkového cukru a 3 lžíce kakaa. Vychladlou hmotu postupně zašleháme do 250g vyšlehaného másla. Krémovou vrstvu polijeme čokoládovou polevou. Po ztuhnutí krájíme na řezy.

 

ŘEZY S KOKOSOVÝM KRÉMEM II:

360g hladké mouky, 230g tuku, 120g moučkového cukru, 2 žloutky. Vypracujeme těsto, vyválíme a na válku přeneseme na plech. Upečeme dorůžova. Potřeme pikantní marmeládou, na kterou rozetřeme kokosový krém. Utřeme 120g nastrouhaného 100% tuku, 150g moučkového cukru, 1 - 2 vejce, 6 lžic rumu. Krémovou vrstvu polijeme čokoládovou polevou. Po ztuhnutí krájíme zahřátým nožem řezy.

 

KOKOSOVÝ ŘEZ:

Vyšleháme 7 bílků, 250g kryst. cukru, přidáme 250g kokosu, 100g hrubé mouky. Dáme upéct na plech. Na vychladlý plát rozetřeme krém a polijeme čokoládovou polevou. Krém: 6 polév.lžic mléka, 5 polév.lžic ml.cukru, 7 žloutků, 3 polév.lžíce kakaa – ušlehejte v páře do zhoustnutí. Do vychladlého vmíchejte 1 máslo.

 

KOKOSOVÉ KOSTKY:

500g polohrubé mouky, 250g moučkového cukru, 150g tuku (Hera, Stella), 3 žloutky, 1/4 Imléka, 100g hrubě mletých ořechů, 2 lžíce medu, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva (stačí i 3/4 prášku). Všechny suroviny společně zpracujeme. Lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Na pečicím papíru nebo vymazaném a moukou vysypaném velkém plechu upečeme. Upečený plát nakrájíme na kostičky o stranách 2x2 cm. Připravíme kakaovou polevu ze 140g 100% tuku, 140g moučkového cukru, trochy kakaa a 6 lžic vody. Nakrájené kostky napichujeme na špejli, máčíme v polevě a ihned obalujeme v kokosové moučce smíchané s vanilkovým cukrem. Necháme na plechu oschnout.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY S POLEVOU:

500g polohrubé mouky, 250g moučkového cukru, 150g tuku (Hera, Stella), 3 žloutky, 1/4 l mléka, 100g hrubě mletých ořechu, 2 lžíce, medu, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva (stačí i 3/4 prášku). Všechny suroviny společně zpracujeme. Lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Na pečicím papíru nebo vymazaném a moukou vysypaném velkém plechu upečeme. Upečený plát pokapeme rumem, potřeme pikantní marmeládou a nahoru rozetřeme kokosový krém. Uvedeme do varu 1/8 litru mléka, vsypeme 250g kokosové moučky a necháme vychladnout. Vmícháme 200g másla, 100g rozpuštěného 100% tuku, 150g moučkového cukru a 1 vanilkový cukr. Pocákáme citronovou nebo čokoládovou polevou. Po ztuhnutí krájíme na řezy.

 

ŘEZY S KOKOSOVÝM KRÉMEM:

200g polohrubé mouky, 150g moučkového cukru, 8 vajec, 40g kakaa, 1/2 prášku do pečiva. Utřeme žloutky s cukrem, lehce vmícháme sníh z bílků a po částech mouku prosetou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Na vychladlý plát rozetřeme kokosový krém. Nad parou necháme rozpustit 250g ztuženého tuku (Omega apod.) vmícháme 150g kokosové moučky a odstavíme. Ušleháme tuhý sníh ze 3 bílků a 150g cukru. Vmícháme do kokosové směsi a rozetřeme na moučník. Polijeme čokoládovou polevou.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY V:

400g hl.mouky, 130g ml.cukru, 130g másla, 2 vejce, 1 kypřící prášek - vypracujeme těsto, dáme na plech vyložený papírem, potřeme marmeládou a krémem ( necháme rozpustit 120g tuku, 120g ml.cukru, 6 lžic vody a 250g kokosu. Za stálého míchání uvedeme do varu, odstavíme, teplé rozetřeme na marmeládu). Pečeme do růžova.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY II:

Vyšleháme sníh ze 4 bílků a 4 lžic ml.cukru. Postupně přidáváme 1 vanil.cukr, 4 žloutky, 4 lžíce vody, 4 lžíce pol.mouky, 1 lžičku kypřícího prášku a 5 lžic kokosu. Upečeme na plechu vyloženým pepírem. Uvaříme kaši z 300 ml mléka a 2 lžic hl.mouky. Necháme vychladit. Potom do ní zašleháme 200g másla a 100g ml.cukru. Z plátu stáhneme papír, rozkrojíme na tři pásy, potřeme krémem, poskládáme na sebe a obalíme v kokosu.

 

NUGÁTOVÉ ŘEZY:

Ušleháme 7 bílků, 350g ml.cukru, přidáme 250g kokosu, 50g hr.mouky, 50g hl.mouky a zamícháme. Upečeme na vym a vys plechu. Ve vodní lázni šleháme 7 žloutků, 6 lžic cukru krupice, 4 lžíce kakaa, po vychladnutí vmícháme 250g másla. Rozetřeme na upečený plát a polijeme čokol.polevou. Krájíme řezy, které zdobíme kouskem ořechu.

 

KOKOSOVÉ ŘEZY IV :

Utřeme 150g másla a 150g krup.cukru, přidáme 5 žloutků, 3 lžíce rumu, špetku soli, 150g hl.mouky, 2 lžičky kypřícího prášku, 2 lžíce kakaa, 150g kokosu, 75g nastrouhané čokolády a sníh z bílků. Rozetřeme na vym a vys plech a upečeme. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou.

 

KOKOSOVO-ČOKOLÁDOVÉ ŘEZY:

7 bílků, 300g ml.cukru, 1 vanil.cukr - ušleháme sníh, vmícháme 200g kokosu, 80g hr.mouky a 1 lžičku kypřícího prášku. Rozetřeme na plech vyložený papírem  a pečeme  pomalu, téměř sušíme. 150g čokolády na vaření, 100 ml mléka, 1 vanil.cukr a 150g ml.cukru šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Do studeného přidáme 250g másla a vyšleháme. Rozetřeme na vychladnuté těsto, polijeme čokol.polevou a necháme ztuhnout. Krájíme na trojúhelníky.

 

KOKOSOVÝ KRÉMOVÝ ŘEZ:

400g hl.mouky, 80g tuku, 80g ml.cukru, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička kakaa, mléko - vypracujeme těsto, rozdělíme na dva díly, rozválíme a jeden díl položíme na vym a vys plech. Nad parou vyšleháme 6 bílků, 250g ml.cukru, přidáme 250g kokosu a promícháme. Rozetřeme na těsto a přiklopíme druhou plackou. Propícháme vidličkou a upečeme. Rozmícháme 300 ml mléka, 3 lžíce hr.mouky, 6 žloutků a uvaříme kaši. Do vychladlé vmícháme 250g másla, 120g ml.cukru a 1 vanilkový cukr. Krém natřeme na řez a posypeme strouh.čokoládou. Krájíme čverečky.

 

KOKOSOVÝ MOUČNÍK:

Ušleháme tuhý sníh ze 6 bílků.   350g ml.cukru rozvaříme ve 125 ml vody a vařící postupně vmícháme do bílků. Potom postupně přidáváme 200g hr.mouky, 1/2 kypřícího prášku, 50g kokosu a citr.kůru. Těsto rozetřeme na vym a vys plech a upečeme. Ve 200 ml mléka rozmícháme 1 vejce a 1 vanil.cukr a necháme převařit. Postupně zamícháme 1 lžíci hr.mouky, 1 lžíci Solamylu a 150g kokosu. Do vychladnutého krému zašleháme 240g másla a 200g ml.cukru. Vychladlé těsto potřeme marmeládou, krémem a posypeme strouh.čokoládou.

 

SÓJOVÉ ŘEZY:

V nádobě smícháme 500g hl.mouky, 500g hr.mouky, 500g ml.cukru, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 4 lžíce rozpuštěného tuku, 750 ml mléka. Těsto vylijeme na vym a vys plech a upečeme. Vychladlé polijeme polevou a posypeme kokosem. Poleva: rozpustíme 120g 100% tuku, přidáme 150g ml.cukru, 2 lžíce kakaa a trošku vařící vody.       

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář
 

 

 

Z DALŠÍCH WEBŮ

REKLAMA