Ostatní slané pečivo
JOGURTOVÉ TYČINKY:
200g hladké mouky, 100g tuku, 1 bílý
jogurt. Do hladké mouky rozsekáme tuk, přidáme bílý jogurt a na vále
vypracujeme těsto. Necháme 2 hodiny odpočinout v chladničce. Rozválíme na
tloušťku 3 mm, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubě mletou solí a sladkou
paprikou. Rozkrájíme na tyčinky. Poklademe na tukem vymazaný plech a upečeme do
zlatova.
KROUŽKY S MÁKEM:
300g hladké mouky, 50g moučkového cukru,
50g másla, 1 vejce, 10g amonia (cukrářské droždí), sůl. Ze všech surovin
zpracujeme těsto (amonium rozpustíme v troše mléka), tvarujeme kroužky, které
nejprve namáčíme v mléce a potom v máku rozmíchaném s trochou soli. Klademe na
vymazaný plech a ve vyhřáté troubě pečeme do růžova.
ZÁVIN S HOUBOVOU SMAŽENICÍ:
Listové těsto tence vyválíme na obdélník,
poklademe vychladlou houbovou smaženicí. Houby (žampiony) podusíme na másle a
cibulce, osolíme, okmínujeme a zahustíme vejci. Přes náplň přehneme nejdříve
kratší okraje závinu, potom delší přes sebe. Potřeme rozšlehaným vejcem a
pečeme v dobře vyhřáté troubě. Před dokončením posypeme strouhaným sýrem.
LISTOVÉ SLANÉ PEČIVO:
350g hladké mouky, 250g 100% tuku, 2 dl
studené vody. Do mouky nalijeme vodu, nastrouháme tuk a rychle zpracujeme.
Okamžitě bez překládání vyválíme plát. Potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme
podle chuti mákem, kmínem, strouhaným sýrem, paprikou aj. Nakrájíme na
čtverečky nebo jiné tvary a upečeme.
ČTVEREČKY S VLAŠSKÝM OŘECHEM:
Listové těsto rozválíme na plát, potřeme
rozšlehaným vejcem, mírně osolíme a rádýlkem nakrájíme na čtverečky. Zdobíme
půlkou vlašského ořechu. Upečeme v předehřáté troubě do zlatova.